Sop Janda
Pedaaasss tapi Sedaaappp~ ~
** Sing
“Kau masih gadis atau sudah janda??? Baik katakan saja jangan malu....”
Lagu ini mengingatkan saya pada makanan unik di Cikarang, Bekasi tempat tinggal saya, yaitu “Sop Janda”
” Apakah yang berjualan seorang Janda?”
Untuk Anda yang baru pertama mendengar nama “Sop Janda”, pasti muncul pertanyaan seperti itu. Kali ini saya akan mengajak Anda untuk mengenal apa itu “Sop Janda”.
Sop Janda? Ah, masa ada?! Ternyata ada lo!
Nama Janda di ambil dari singkatan dari Jawa dan Sunda. Keunikan “Sop Janda” adalah tingkat rasa pedas sesuai selera kita.
Sepintas sop ini mirip dengan sop-sop lainnya, yaitu banyak kuahnya. Tapi bila diamati lebih seksama, tampak jelas bedanya. Sop Janda ini banyak sekali cabenya, cabe rawit utuh yang sudah direbus bersama dengan sop dan warnanya hijau pucat.
Jadi, Sop janda ini adalah sop daging sapi yang direbus menggunakan potongan cabai rawit serta irisan daun bawang, yang rasanya sangat pedas dan mantap dengan aroma kuah yang tajam dan menggoda selera.
Banyaknya cabe tergantung dari selera kita. Apabila Anda ingin pedas, cabenya diberikan banyak. Jika tidak kuat pedas, maka cabenya sedikit. Porsi satu mangkuk sop Janda biasanya berisi 5 potong bongkahan tulang sapi yang masih ada dagingnya menempel di tulang. Ukuran satu porsi ini cukup banyak, sehingga satu porsi bisa untuk disantap berdua.
Jika Anda pecinta kuliner masakan pedas, Anda perlu mencicipi Sop Janda ini, xixixi... Pokoknya dijamin “seuhah lata-lata”, kata orang Sunda bilang.
“Penasaran bagaimana cara memasak Sop Janda ini???”
It’s cooking time !! :)
#Bahan yang diperlukan untuk merebus daging :
½ tulang iga sapi berdaging
5 cm Jahe, haluskan
3 buah cengkeh
¼ pala, parut
3 cm kayu manis
1 liter air
#Cara merebus daging :
1. Didihkan 1 liter air selama 10 menit.
2. Masukkan jahe, cengkeh, pala, dan kayu manis.
3. Lalu masukkan tulang iga sapi
4. Masak diatas api sedang sampai daging agak lunak dan aduk rata.
5. Angkat jahe, kayu manis, cengkeh, pala yang berada dipanci (sementara tulang iga tetap berada dipanci)
#Bahan untuk membuat sop :
¼ kg cabe rawit yang telah direbus
1 buah tomat, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, simpulkan
3 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
1 siung kemiri, haluskan
¼ sdt lada, haluskan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam / royco
#Taburan / Topping :
2 sdm bawang goreng
½ batang daun bawang, iris
½ bawang bombay, iris dadu kecil
#Cara membuat sop :
6. Masukkan tomat, daun bawang, daun seledri, bawang putih, bawang merah, kemiri, lada, gula pasir, dan garam.
7. Setelah hampir matang, masukkan cabe rawit yang telah direbus.
8. Jika sudah matang matikan api dan angkat.
9. sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan irisan bawang bombay.
Bukan hanya namanya saja yang unik, karena rasa gurih dan pedasnya juga menggoda, pokoknya pedas, tapi sedap. Berani coba??? :)
0 komentar:
Posting Komentar